O reino da Malagueta levou os portugueses a arrostarem com muitos perigos a fim de converterem a descoberta em monopólio. Assim aconteceu. A malagueta faz parte do reino das pimentas e até ao 25 de Abril o seu reinado em Portugal foi incontestado. Após o triunfo da democracia e em consequência da aculturação alimentar e culinária outras pimentas vieram com os combatentes e os denominados retornados, porém a malagueta continuou a cultivar-se para contentamento dos paladares calorosos e calorentos.
Há poucas semanas no decorrer de um almoço no renovado Oh Vargas solicitei a uma prestimosa empregada piri-piri a fim de tornar menos inocente a iguaria que estava a iniciar. A resposta veio célere, malaguetas minúsculas, frescas, acabadas de colher na horta. Já chegaram esventradas, só tive o trabalho de as salpicar por cima do ensopado de borrego. A pujança puxavante das malaguetinhas provocaram-me grato prazer palatal dando boa réplica ao tinto Conde Vimioso.
O restaurante Oh Vargas encerra à segundas feira. Aceita cartões de crédito. Estacionamentos sem dificuldades. Estrada Nacional, 328. Portela das Padeiras. Santarém.
Armando Fernandes
