Os filetes compridos e cheios de anchovas da Cantábria mostravam-se apetitosos e, porque muito apelativos pareceu-me interessante depositá-los sobre fatias de fritos natalícios, dá entender como bom acompanhante o rosé do Casal da Coelheira, fruto de uvas da renomada casta Touriga Nacional. Assim, sem delongas efectuei a prova, do «exame» resultou aprovação, distinção e louvor.
Em fecunda explosão de fragrâncias a fruta madura com referências a génese silvestre, brilhante no copo, o seu volume vigoroso deixou indicações de acompanhar a preceito peixes brancos assado no forno, ostras, peixes fumados, carnes de aves e vermelhas na fórmula de carpaccio.
Origem: TEJO. Produzido e engarrafado por Casal da Coelheira, SA. TRAMAGAL. Ano de colheita, 2017. Graduação: 13º.
Armando Fernandes
