Comeres & beberes – Branco Quinta de S. João Baptista

Em Ribatejo Cool

Este branco grande reserva da Biodiversidade, é (lemos no contra-rótulo) fruto de uvas colhidas em anos de grata e por isso mesmo de grande qualidade e vinificadas «segundo as práticas de defesa ambiental» para uma agro-agricultura sustentável e defesa da biodiversidade.

Muito perfumado, aromas a fruta branca, polpuda e a cítricos, as papilas gustativas rejubilaram com a boa harmonia da untuosidade amanteigada da casta Chardonnay, a suavidade vinda das uvas Sauvignon Blanc e o acídulo da casta Fernão Pires. A sua boa estrutura concede-lhe vigor, gulodice em final prolongado.

Apreciei-o a coadjuvar frutos secos. Nozes e avelãs, kivis e queijo curado. Deu óptima réplica. No tocante a pratos principais julgo-o predestinado a realçar peixes de bom porte, brancos, compotas e carnes fumadas.

Armando Fernandes

Origem TEJO. Produzido e engarrafado por Enoport, Rio Maior. Ano de colheita: 2018. Graduação: 13,5 º.  

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