Quinta-feira, Junho 20, 2024
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Comeres & beberes – As esquisitas e delicadas galinholas – por Armando Fernandes

Há largos e compridos meses, escrevi uma crónica dedicada a um comer pouco comum dada a dificuldade em encontrar o elemento principal – galinholas –, esquivas aves afeitas a permanecerem em nateiros e sapais dos rios e lagos que existem em determinadas zonas de Portugal.

Escrevi a crónica como escrevo esta por que o meu estimado amigo Engenheiro Carlos Higgs Madeira exímio caçador de espécies de pêlo e pena, faz a gentileza de oferecer-me algumas as quais degustamos gulosamente (o termo peca por defeito no que me diz respeito) pois a carne delas se for tratada como mandam as regras é de intensa sapidez ficando na memória do gosto de maneira a criar inveja a amigos, conhecidos e amantes das referidas delicadezas gastronómicas.

Ora, o Chef Victor Felisberto diligente estudioso da nona arte a gastronomia, preparou as pernaltas de bico comprido elogiadas por Aquilino Ribeiro e José Cardoso Pires, envolvendo-as no molho da assadura de modo a podermos fazer saltitar as papilas gustativas de nota em nota gustativa de constante exaltação das mesmas numa harmonia como se fosse uma cantata dirigida por maestro maior. E, assim foi. O Mestre/maestro Felisberto brindou-nos com reluzente exibição. Acreditem!

Armando Fernandes

O restaurante situa-se na Rua Francisco Ferreira da Mata 99. Nº de telefone: 931 737 898 Abrantes. Aceita cartões de crédito. Estacionamento nas imediações.

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