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comeres e beberes

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Comeres & beberes – Restaurante Mirandum

A pandemia obrigou à adopção de medidas de distanciamento dos clientes. Por isso as mesas lembram muros num espaço rectangular, conferindo-lhe um aspecto bizarro e indicador da finitude da convivialidade. A lista curta no naipe dos peixes contrasta com as referências culinárias dedicadas aos fruto do mar com destaque aos vermelhos. Sendo benfiquista dei preferência… Continue a ler

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Comeres & beberes – Vinho Terra de Lobos, Branco

A feliz boda de uvas Fernão Pires 80% e Sauvignon Blanc 20% proporcionou um branco fresco, elegante, de boa acidez, logo bom beber, tentador da ultrapassagem das boas práticas antes e depois da pandemia, sendo boas podem os que podem transgredi-las desde que não causem prejuízos na saúde individual e nas restantes pessoas. Dia de… Continue a ler

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Comeres & Beberes – Restaurante Papa-Figos

Há largos meses que não visitava este restaurante (pandemia noblesse), fui recebido com todas as regras sanitárias, amabilidade e simpatia. Enquanto escolhia debiquei uma apelativa salada de bacalhau finamente desfiado e grão-de-bico temperada no ponto. A escolha recaiu em arroz de polvo. O apresentou-se empratado com um aditamento numa «caixa de faiança» a possibilitar a… Continue a ler

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Comeres & beberes – Vinho Quinta de Vale de Fornos, Reserva

Em tom granadino intenso, pletórico em aromas de fruta bem madura e silvestres, acetinado nas papilas gustativas, de taninos bem domesticados provenientes de uvas da Casta Cabernet Sauvignon, é seivoso, logo guloso. Acompanha pratos fortes de carnes taurinas, porcinas, de caça maior e menor, bem como queijos de boa estirpe amanteigados e secos. Armando Fernandes… Continue a ler

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Comeres & beberes – Vinho Cabeça de Touro, Reserva

Fruto de uvas da conhecida e respeitada casta Sauvignon Blanc este branco colheita de 2017 evoluiu prazenteiramente na garrafa, dele se desprenderam aromas intensos a fruta branca polpuda e amanteigada com ressonâncias silvestres numa harmonia agradável às papilas gustativas. Julgo-o indicado para acompanhar peixes brancos de bom porte (douradas, robalos, sargos e rodovalhos) bem como… Continue a ler

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Comeres & beberes – Vinho Quinta da Atela, tinto

Já falei acerca deste vinho e falei elogiosamente. Por essa razão entendi nomeá-lo novamente a fim de os leitores corroborarem ou não a valia do opinado por mim acerca deste tinto da chancela Tejo, melhor dito de vinhas plantadas no rincão da Quinta da Atela, Vale do Vento, Alcanede. No meu entender o granadino em… Continue a ler

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Beberes & comeres – Casal da Coelheira, Reserva 2019

Um branco capitoso, logo guloso, proveniente de uvas das castas Arinto e Chadonnay, a primeira muito estimada no Ribatejo, a segunda apreciada nas cinco partes do Mundo. Do enlace resultou um branco brilhante no copo num tom pastel claro, perfumado qual fragrância preparada após a bênção da Coco Chanel, agradando sem reservas de nenhuma espécie… Continue a ler

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Beber & Comer – Mariscada no Cabo do Carvoeiro

A época calmosa suscita vinhos considerados mais leves, frescos e agradáveis a acompanharem saladas, peixes, carnes frias e delicadezas da estação. Um dos vinhos que julgo serem adequados é o branco Conde de Vimioso, da empresa FALUA – Sociedade de Vinhos, elaborado com uvas das castas Arinto e Fernão Pires. É um vinho seivoso, por… Continue a ler

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