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Comeres & Beberes – Tinto Entre Quintas

A pandemia e a forçada reclusão determinaram o não escrever sobre beberes & comeres. No respeitante a comeres continuarei a seco por receio nas saídas, relativamente a vinhos procurarei dar novas e mandados das degustações efectuadas. Há dias recebi este tinto duriense obtido através do esmagamento de uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e… Continue a ler

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Comes & bebes – Coragem, tinto

Um tinto consagrado à célebre casta portuguesa Touriga Nacional, mão de vinhos gulosos, repletos de aromas a fruta madura, preta e de tonalidades minerais. A fruta no Coragem é exuberante, no entanto, os taninos irrompem de forma a suscitarem o desejo de serem domesticados para gozo do palato. Apto a acompanhar carnes vermelhas, enchidos bem… Continue a ler

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Comes & bebes – Vinho Conde Vimioso, Rosé

Eu já teci considerações acerca deste vinho, volto a acentuar as suas qualidades ou virtudes porque em degustações recentes acompanhou comeres da quadra natalícia por norma mais abrangentes e de múltiplas sensações gustativas. Os vinhos rosados em determinados círculos não gozam de ampla simpatia, na altura da novidade do rosé engarrafado no célebre cantil reminiscência… Continue a ler

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Comes & bebes – Vinho Falcoaria, Colheita Tardia

As festividades natalícias já principiaram, o calendário mudou porque o negócio assim o determina. Pois bem, entendi trazer à lembrança dos leitores o Falcoaria, colheita tardia, a razão reside no facto de também neste segmento a marca TEJO tem dado a conhecer excelentes produções dignas de serem realçadas e degustadas sempre que nos dê na… Continue a ler

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Comes & bebes – Quinta da Lapa, clarete

A Confraria Báquica mais antiga do Mundo, a de Saint-Emillio, foi concebida há mais de onze séculos com o propósito de zelar pela boa qualidade dos vinhos claretes da região, os quais entusiasmavam os sequiosos clientes ingleses. Ou seja: os claretes são vinhos abertos, perfumados, elegantes e de guloso beber. É o caso do clarete… Continue a ler

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Comes & Bebes – Restaurante Valbom, Lisboa

Sou assíduo frequentador deste restaurante. Porquê? Porque a comida proveniente de matérias-primas de qualidade é bem concebida dentro do quadro das referências da cozinha tradicional, porque a carta de vinhos não sendo grande está eivada de brancos, tintos, tranquilos e intranquilos provenientes de todas as regiões, porque o serviço é amável, familiar sem trejeitos desnecessários,… Continue a ler

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Comes & Bebes – Restaurante A Grelha, Santarém

Devagar se vai ao longe ensina o ditado, assim aconteceu com o proprietário desta casa de bons comeres porque os produtos são oriundos de matérias-primas de boa qualidade e transformados culinariamente dentro dos padrões da cozinha tradicional, da sábia dosagem dos temperos sem olvidar o ajuste no cozinha das apresentações lhanas de simplicidade das pessoas… Continue a ler

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